Dès 1950 naît l'idée de créer un lieu de restauration destiné à accueillir les voyageurs du Grande Raccordo Anulare de Rome, importante artère routière, équidistante du centre, à circulation rapide et reliée à toutes les principales voies consulaires.
Les artisans d'une intuition aussi novatrice sont Nazzareno Spaziani et sa jeune épouse Vori Maria, femme tenace et courageuse — des entrepreneurs clairvoyants qui s'engagent aussi dans la construction de l'édifice dont la famille est encore propriétaire aujourd'hui.
Le succès est immédiat, le nombre de clients augmente au fil des années ; il est donc décidé d'agrandir l'édifice pour offrir aux hôtes non seulement des repas chauds et des boissons fraîches, mais aussi l'hébergement hôtelier — le premier de cette zone.
Leur jeune fils Giancarlo conjugue la vision historique de ses parents avec l'attention portée tant au progrès technologique qu'au style de vie, ce qui conduit à une nouvelle évolution.
Les intérieurs de l'édifice sont rénovés pour proposer à la clientèle des services innovants et dans l'air du temps, et offrir un confort toujours plus grand.
